Hallo,
noch eine Anmerkung. Laut Wine Projektseite liegt dem Mac schon alles bei, um Wine selbst zu kompilieren. Man muss nur die XDevelop IDE von der Betriebssystem-CD installieren und los kann's gehen. Leider gibt es für Intel Mac keine vorkompilierten Pakete mehr, weil dem Projekt wohl die Mac-Entwickler fehlen.
Gruß,
Dennis