Wichtig ist erstmal, dass du jeweils ein passendes Control und PCM ROM ausgewählt hast. In Munt unter Options -> ROM Configuration. Was passiert dann, wenn du Test MIDI Driver machst und das Test Stück abspielen willst?
Wenn der USB Adapter steckt, musst du in MUNT unter Tools -> New MIDI Port den USB Adapter auswählen, der dort angezeigt werden sollte. Dann erscheint ein neuer Tab "Synth2" o.ä. in dem dann die Inputs des USB Adapters eingehen müssten.
Sollte dein Adapter blinken, sollte das Blinken aufhören, sobald du den Port geöffnet hast.
Und wie hast du den MIDI Sound in den Games aktiviert? bei ScummST bspw. wirst du ja beim Start gefragt, ob du MT-32 nutzen willst. Das klappt mit Monkey Island oder Indiana Jones gut als Test.
Eine nette Alternative zu Munt ist auch das mt32-pi Projekt (
https://github.com/dwhinham/mt32-pi), falls man öfter und ohne kompletten PC neben dem Atari oder auch am MisterFPGA etc. MIDI Musik geniessen will bzw. wenn du mit Munt auf den Geschmack gekommen bist