Schon damals wurde ja gebastelt, wenn der Atari in ein Tower-Gehäuse oder um eine Pak68 ergänzt wurde. Insofern sehe ich nicht, was an Basteleien wie der VBXE soviel anders sein soll. Durch sie gibt es auch nicht weniger Software oder Hardware als vorher.
Wie 1ST1 schon schrieb gibt es außerdem etliche Hardware-Projekte mit alten Schnittstellen. Vom Atari 2600 bis zum Jaguar ist zu so ziemlich jedem Atari eine Neuauflage in Arbeit, bzw. bereits erschienen. Die Flashback 2 Konsole war z.B. ein modernes Atari 2600, mit den gewohnten Joystick-Ports, Retro-Gehäuse und ohne Linux-Bootscreen. Es gibt auch etliche Adapter um Joypads, Diskettenlaufwerke oder Module alter Systeme anzuschließen.
Ich nutze an Originalhardware Mega Drive, C128d und Vectrex. Zumindest letztere lässt sich nicht wirklich auf anderen Systemen emulieren. Ich finde aber ansonsten Emulatoren voll OK, sie leisten einen wertvollen Beitrag zum Erhalt vieler Computersysteme und ihrer Programme.