Sodele, nach etwas längeren Meinungsverschiedenheiten zwischen Homebrew, GTK, bzip2 und freetype hab ich es geschafft mein Config Programm auch auf MacOS laufen zu lassen. Der Trick war in /opt/homebrew/opt/freetype/lib/pkgconfig/freetype2.pc die Requires so zu verändern dass dort kein bzip2 mehr steht.