FTP geht grundsätzlich mit einem MB Ram und zwei Floppies.
Wenn Du einen Arbeitsrechner haben möchtest, könnte ich Dir einen Mega/STe empfehlen.
Vier MB Ram, TOS 2.0x, 16 Mhz sowie die Möglichkeit, intern ältere Scsi-Platten bis ein GB zu nutzen.
Wenn man an einen solchen Rechner eine Netzwerkkarte und/ oder eine SatanDisk packt, geht der Transfer ziemlich flott vonstatten.
Surfen kann man damit auch einigermaßen.
Zu Deiner Frage:
Ein IDE-Adapter macht nur Sinn, wenn Du auch TOS 2.06 einbaust.
Es gibt da Kombi-Packungen, bei denen beides drauf ist.
Die kommen üblicherweise auf den Prozessorsockel.
Wenn Du 'nur' Images erstellen willst, die auf einen anderen Rechner sollen, würde ich zu einer Netzwerkkarte raten.
Dafür reicht der ST wohl.
Aufrüsten wäre nicht meine Sache.
Ich würde eher einen Mega/STe nehmen.
Oder gleich einen TT.