Dort ist (wie übrigens auch bei der TwiSTEr) die Variante des 68020 verbaut, die nur 16 MiB Adressraum hat. Der 68000 kann ohnehin immer nur 16 MiB adressieren. Mehr als 8 MiB Alt-RAM bekommt man dann nicht unter, wenn man noch Platz für Erweiterungen (Grafikkarten etc.) lassen möchte.
Nach meiner Erfahrung läuft MiNT schon sehr gut mit 4 MiB ST-RAM + 8 MiB Alt-RAM.
Für einen vollwertigen TwiSTEr-Klon fehlen übrigens die USB-Ports