Kannst du irgendwo dort eine Datei "dolleInfos.php" oder so hinlegen, mit
<?php
phpinfo();
?>
drin?
Denn wenn ich die Beispiele mit wget herunterlade, dann hat darin das kleine 'ä' die Repräsentation als 0xC3 0xA4 – genau wie es sein soll, und bspw. auf all meinen Seiten auch ist.
Die HTTP-Header sehen eigentlich auch gut aus:
[…]
Status 200; https://forum.atari-home.de/index.php?topic=12683.240
[b]Content-Type: text/html; charset=UTF-8[/b]
Keep-Alive: timeout=5, max=100
Pragma: no-cache
Last-Modified: Fri, 22 Dec 2017 21:58:08 GMT
Set-Cookie: PHPSESSID=2rnkufo30ds4j7n9f7j3sr4t67; path=/
Server: Apache/2.4.18 (Ubuntu)
X-XSS-Protection: 1
Content-Encoding: gzip
Expires: Mon, 26 Jul 1997 05:00:00 GMT
Cache-Control: private
Date: Fri, 22 Dec 2017 21:58:07 GMT
Content-Length: 7470
Connection: Keep-Alive
X-Content-Type-Options: nosniff
X-Frame-Options: SAMEORIGIN
Vary: Accept-Encoding